Ätherische Öle bestehen aus leicht flüchtigen Pflanzenstoffen. Das bedeutet: Sie verdampfen schnell, besonders bei Wärme. Hohe Temperaturen können daher die Menge der im Getränk verbleibenden Inhaltsstoffe reduzieren.
Empfohlene Öle (Beispiel für hitzeempfindliche Monoterpene)
• Peppermint – mentholhaltig, stark flüchtig
• Lemon – reich an Limonen
• Wild Orange – zitrusbetont, oxidationsanfällig
Anwendung
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Nicht in kochend heiße Flüssigkeiten geben.
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Getränk leicht abkühlen lassen.
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Öl gut verteilen (z. B. durch Umrühren).
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Möglichst frisch verwenden.
Oxidation
Kurzdefinition
Oxidation ist die Reaktion von Pflanzenstoffen mit Sauerstoff. Wärme beschleunigt diesen Prozess. Dadurch können sich Duft, Geschmack und chemische Struktur verändern.
Empfohlene Öle (oxidationsanfällig durch hohen Monoterpenanteil)
• Lemon
• Lime
• Grapefruit
Anwendung
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Flaschen gut verschlossen lagern.
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Vor Licht und Hitze schützen.
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Zügig verbrauchen.
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Keine Lagerung im offenen Glas bei Wärme.
40-Grad-Faustregel
Kurzdefinition
Die häufig genannte 40-Grad-Grenze ist keine gesetzliche Vorschrift. Sie dient als praktische Orientierung, um Verdampfung und mögliche Reizung durch sehr heiße Flüssigkeiten zu vermeiden.
Empfohlene Praxis
• Öl nicht in kochendes Wasser geben
• Getränk erst leicht abkühlen lassen
• Keine Schleimhautreizung provozieren
Anwendung
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Flüssigkeit handwarm bis warm verwenden.
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Nur gering dosieren.
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Verträglichkeit individuell prüfen.
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Keine innerliche Anwendung ohne entsprechende Kennzeichnung.